東仁國中生態有機校園

中名：蔥

學名：Allium fistulosum

英名：green onion

別稱：青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草

簡介：為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。

用途：在東亞國家以及各處華人地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。

資料來源：

 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%94%A5

中名：木瓜

學名：Carica papaya

英名：papaya

別稱：番瓜樹

原產地：熱帶美洲

簡介：屬於番木瓜科半草本作物，17世紀自西印度群島引進亞洲，清朝末年由中國引進台灣栽培。由於木瓜栽培容易，生長迅速，栽植到結果時間短，單幹直立，適合間作，整年結果，產量豐，消費日益增加，漸漸普遍栽培供食用，已成為台灣重要的水果之一。

用途：木瓜果實肉質甜美，營養價值高，含有蛋白質、脂肪、醣類和豐富的礦物質及維生素，更含有木瓜酵素，可幫助消化，治療胃病，除供生果鮮食及蔬菜用外，還因其富含營養與胡蘿蔔素可以做為飼料添加物、增色劑或加工醃漬、製罐、果汁、果醬、蜜餞、釀酒、亦可純化木瓜酵素供作肉類軟化劑、毛織和皮革業、醫療及化妝品用。

資料來源：

 http://www.afa.gov.tw/friendlyprint.asp?tableName=Publish&CatID=914

中名：九層塔

學名：Ocimum basilicum

英名：dark opal basil

別稱：聖約瑟夫草和甜羅勒、羅勒，客家語管九層塔叫七層塔，廣東潮汕地區稱為金不換，安徽北部方言稱為香花子，中國北方部份地區稱之為蘭香。

原產地：原生於亞洲熱帶區和非洲，中國中、南和東南部有栽培。

簡介：是一種矮小、幼嫰的脣形科香草植物。高度在20-60公分之間。莖方形，多分枝，常帶紫色；葉子卵形或卵狀披針形，對生，背面有腺點，淡綠色和長有細毛，約1.5公分長和1-3公分寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。九層塔對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。

用途：九層塔作為一種已知的安全食物原料，被廣泛應用於香料、飲品、食物中。九層塔也可以作為中藥使用，可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。

資料來源：

 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%9D%E5%B1%A4%E5%A1%94

中名：石蓮花

學名：Graptopetalum paraguayense

英名：houseleek

別稱：寶石花、粉蓮、朧月、初霜、石蓮掌、蓮花掌、風車草、觀音草、蓮座草、石膽草、神明草

原產地：墨西哥伊達爾戈州

簡介：屬景天科植物。人類食用石蓮花的歷史相當悠久，東羅馬帝國的查理曼大帝（Charlemagne）就在屋頂上遍植石蓮花，墨西哥人認為將它種植在屋頂上有避雷擊之效。石蓮花屬寒性，甘涼，繁殖及適應力很強，盛開期為三、四月間。葉倒卵形，葉色淡紫或灰綠色，葉面多肉，男女老少，皆可食用。因狀似蓮花而且葉片耐旱，不易乾燥，故名石蓮，形似風車，故又名「風車草」。

用途：石蓮花富含膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物質，以及維生素C、B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素，醫學臨床證實石蓮花可治療濕熱型肝炎、肝硬化、痛風、牙周病、皮膚病、高血壓、便秘等疾病，可直接沾梅子粉、果糖或蜂蜜食用，味道如蓮霧，具有清熱解毒、降血糖、排尿酸、去尿毒，亦可促進新陳代謝、養顏美容。

資料來源：

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%9F%B3%E8%93%AE%E8%8A%B1

中名：蕃薯葉

學名：（蕃薯）Ipomoea batatas

英名：sweetpotato leaves

別稱：地瓜葉、甘藷葉、豬菜、過溝菜

原產地：熱帶美洲 (南美)

簡介：旋花科牽牛花屬。蕃薯約 5,000 年前就已開始人工種植。目前已分佈於全世界温、熱帶，且有足够水分的地方。種植蕃薯通常是生產富含澱粉的根莖 (Tuberous root)，但最近也經常食用它的嫩葉，特別是尖端十五公分的嫩葉、嫩心。因它不衹味道甜美 (極似空心菜)，更是極富營養的蔬菜。

用途：蕃薯於十六世紀引進台灣，為先民重要的食物之一。蕃薯葉的葉形及葉色具多樣化，不只可作觀賞用，營養價值也不容忽視，尤其是綠色葉營養價值最高。依據農業委員會農糧署，這些營養或成份『可以去除血液中三酸甘油脂，此外又可降膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。所含的膳食纖維柔細，可促進胃腸蠕動，預防便秘、痔瘡及大腸癌之罹病率。又能促進腸胃蠕動，幫助消化，增加飽食感，具有減少熱量攝取的間接優點，助於糖尿病患者之血糖控制，多食降低膽固醇，為有益人體之健康蔬菜』云云。

資料來源：

http://www.epochtimes.com/b5/8/3/3/n2030740.htm

中名：蓮

學名：Nelumbo nucifera

英名：lotus

別稱：蓮花、荷花，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。

原產地：中國

簡介：蓮科蓮屬多年生草本挺水植物。荷花的根莖種植在池塘或河流底部的淤泥上，而荷葉挺出水面。在伸出水面幾厘米的花莖上長著花朵單朵，少數花莖上長著雙朵或更多。荷花一般長到150厘米高，橫向擴展到3米。荷葉最大可達直徑60厘米。引人人注目的蓮花最大直徑可達20厘米。荷花有許多不同的栽培品種，花色從雪白、黃色到淡紅色及深黃色和深紅色，其外還有分灑錦等等的花色。

用途：荷花的地下莖是蓮藕，葉是荷葉，果實是蓮蓬，種子為蓮子。蓮花的花、種子、嫩葉和根莖都可以生食。在亞洲，花瓣有時用於做點綴，而大的蓮葉用於包裝食物。蓮花的雄蕊可以被晒乾製作成草本茶。蓮藕是爆炒或煲湯的原料，是荷花中最常為人吃的部分。蓮蓉是蓮花的種子蓮子壓至極爛而成，它可以用作造蓮蓉麭、蓮蓉糕及蓮蓉月餅等美食。蓮花的不同部分也用在傳統東亞的草藥中。蓮子、蓮子心、蓮葉、蓮房、雄蕊都可以入藥。

資料來源：

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8D%B7%E8%8A%B1